Απάκι με αβγά μάτια!

Απάκι με αβγά μάτια!

Ένα νόστιμο «αλλαντικό;» με πατρίδα την Κρήτη. Εκεί, όπου η ανάγκη να διατηρηθεί το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιστράτευσε τη φαντασία και το μεράκι των Κρητικών. Χωρίς προσθήκη συντηρητικών,

Πείτε τον και μπακλαβά…

Πείτε τον και μπακλαβά…

Λένε πως ο πιο σίγουρος τρόπος να καταστρέψεις μια απόλαυση, είναι να προσπαθήσεις να την εξηγήσεις. Αυτό που συμβαίνει με τον «μπακλαβά» του Μπαξεβάνη, σίγουρα το επιβεβαιώνει. Δεν μπορείς να

Ο Γιάννης Μπαξεβάνης «ζωγραφίζει» στα πιάτα του τη Μεραμπελλιώτικη θάλασσα

Ο Γιάννης Μπαξεβάνης «ζωγραφίζει» στα πιάτα του τη Μεραμπελλιώτικη θάλασσα

Υπάρχουν άνθρωποι που όταν βλέπουν θάλασσα, δε βλέπουν νερό αλλά ένα κόσμο που απλώνεται στο απέραντο γαλάζιο της, στο απέραντο μπλε της. Όταν βρίσκεσαι σε ένα τέτοιο χώρο πολύ εύκολα

syko

Σύκο: Το απόλυτο καλοκαιρινό φρούτο, του Γιώργου Μαυροειδή

Τα σύκα λόγω της απαλής τους φλούδας, των τραγανών σπόρων και της γευστικής σάρκας τους, έχουν πλούσια υφή και γεύση. Περιέχουν βιταμίνες Α, Β1, Β2 και μέταλλα όπως ασβέστιο, σίδηρο,

Γαρίδες σαγανάκι

Γαρίδες σαγανάκι

Είναι γνωστό πως η γαρίδα, έχει πάρα πολλούς φανατικούς οπαδούς. Κι’ αυτό γιατί μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Θα συναντήσουμε γαρίδες βραστές, γαρίδες ψητές στη σχάρα ή στο γκριλ,

Η Κρήτη δεν έχει μόνο τσικουδιά. Εχει και …τρύπα!

Η Κρήτη δεν έχει μόνο τσικουδιά. Εχει και …τρύπα!

Τυρί της τρύπας Θα τους δεις να κατεβαίνουν τις Μαδάρες, τον Ψηλορείτη ή τα Λασιθιώτικα βουνά, αγέρωχους, ευθυτενείς και στον ώμο τους φορτωμένοι με τυριά. Ξέρεις τι κουβαλούν. Ξέρεις, γιατί

Σάλτσα ή πουρές πιπεριάς

Σάλτσα ή πουρές πιπεριάς

Οι πιπεριές βρίσκονται στο μέγιστο της παραγωγής τους αυτή την εποχή! Η καλλιέργειά τους στην Κρήτη, δεν είναι πλέον παίκτης του πάγκου, αλλά έχει ενταχθεί στη βασική ενδεκάδα, ανάμεσα στις