Γίγαντες στο φούρνο με πόδι χοιρινού / μπακαλιάρο / λουκάνικο

Γίγαντες στο φούρνο με πόδι χοιρινού / μπακαλιάρο / λουκάνικο

Οι γίγαντες στο φούρνο είναι ένα λαϊκό πιάτο, πολύ νόστιμο και μπελαλίδικο. Μπορεί να είναι απλό με απλή ντομάτα, κρεμμυδάκι, καρότο κομμένο σε φέτες, μαϊντανό, σέλινο, άνηθο, μάραθο… και πιπεράκι

Φιλέτο κοτόπουλο α λα πιτσαγιόλα

Φιλέτο κοτόπουλο α λα πιτσαγιόλα

Φιλέτο κοτόπουλο α λα πιτσαγιόλα, (pollo allapizzaiola), παραδοσιακή ιταλική συνταγή…, από την Νάπολη…!!! Από το βιβλίο…, «Συνταγές τσι νόνας…».! Είναι ένα πιάτο εύκολο, γρήγορο, οικονομικό, γευστικό και διαίτης…!!! Κοτόπουλο, φέτες

Μπουρδέτο : η ιστορία του και η παραδοσιακή κερκυραΐκη συνταγή

Μπουρδέτο : η ιστορία του και η παραδοσιακή κερκυραΐκη συνταγή

Το Μπουρδέτο, λογίζεται ως μια από τις παραδοσιακές και χαρακτηριστικές συνταγές της Κέρκυρας. Μαζί με την παστιτσάδα και το σοφρίτο συναπαρτίζουν το τρίπτυχο της Κερκυραϊκής κουζίνας… Η λέξη είναι καθαρά

Μανέστρα μπούρου μπούρου – μανέστρα κωλοπίμπερι

Μανέστρα μπούρου μπούρου – μανέστρα κωλοπίμπερι

Στα πολύ μικρά χρόνια μας στο χωριό την παραμονή και ανήμερα του Σταυρού (14 Σεπτεμβρίου) τρώγαμε όλη η οικογένεια μόνον ελιές και σταφύλι με ψωμί για να κοινωνίσουμε (μεταλάβουμε). Το

Παστιτσάδα κερκυραΐκή σε πανσέληνο

Παστιτσάδα κερκυραΐκή σε πανσέληνο

Μάγκες, αφήστε τους άλλους να ψήνουν…, και να ψήνονται και εμείς κάνουμε την παστιτσάδα μας με κόκορα αλανιάρη…, ( «έπιανε»…, τις κότες στο φτερό…, δεν του ξέφευγε καμία ), όπως

Βακαλάος κοκκινιστός με μακαρόνια

Βακαλάος κοκκινιστός με μακαρόνια

Βακαλάος κοκκινιστός με μακαρόνια.! Από το βιβλίο «Συνταγές τσι Νόνας…» Σήμερα είναι μια καθαρά ανοιξιάτικη ημέρα και μια και βρισκόμαστε σ ένα φιλόξενο εξοχικό θα θυμηθούμε την ζωή στο χωριό

Μπακαλιάρος σκορδαλιά – μπαρούτι κερκυραϊκή

Μπακαλιάρος σκορδαλιά – μπαρούτι κερκυραϊκή

Παρέα καλημέρα… Ευαγγελισμού σήμερα.! Κατ αρχήν χρόνια πολλά στις Ευαγγελίες και τους Βαγγέλιδες… Σήμερα η ημέρα «το καλεί» για μπακαλάρο και σκορδαλιά… Κανόνας πρώτος : Ή θα κάνουμε σκορδαλιά ή

Σπαγγέτι ή Ταλιατέλες πικάντικες της Παναγίας του αστεριού

Σπαγγέτι ή Ταλιατέλες πικάντικες της Παναγίας του αστεριού

La Madonna della Stella e le sue tagliatelle piccanti ( la tagghiarin ascuant: τοπική διάλεκτος)…. Από το τό έκδοση…, «Οι συνταγές τσι Νόνας».! Αρκετά σας εγκατέλειψα.! Σήμερα θα σας ανταμείψω

Πεταλίδες, (Πάτελες στα κερκυραϊκά), κόκκινο πικάντικο πιλάφι με ρύζι…!!!

Πεταλίδες, (Πάτελες στα κερκυραϊκά), κόκκινο πικάντικο πιλάφι με ρύζι…!!!

Από το υπό έκδοση…, «Συνταγές τσι νόνας…».! Απόψε θα θυμηθούμε τις πάτελες τσι νόνας και μαζί τα παιδικά μας χρόνια στο χωριό… Στα αξέχαστα εκείνα χρόνια, στην ογνίστρα με την

Πέννες με σολομό και σάλτσα φρέσκιας ντομάτας! Αυθεντική ιταλική μακαρονάδα

Πέννες με σολομό και σάλτσα φρέσκιας ντομάτας! Αυθεντική ιταλική μακαρονάδα

Η συνταγή είναι πανεύκολη, γρήγορη, νοστιμότατη.! ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Κόβουμε σε μικρά κομματάκια δύο σκελίδες σκόρδο, ένα μεσαίο κρεμμύδι, (φρέσκο κατά προτίμηση, αν είναι της εποχής), και ένα ματσάκι μαϊντανό. Τα σοτάρουμε