Οι φύτρες, οι υπερτροφές

Οι φύτρες, οι υπερτροφές

Χάζευα τις προάλλες σε ένα ψαγμένο μανάβικο του κέντρου της Αθήνας και βρέθηκα μπροστά σε ένα σωρό διαφορετικές φύτρες. Από παντζάρια, αντίδια, αλφάλφα, φασόλια… Προμηθεύτηκα το πιο συνηθισμένο, ένα πακέτο

Ψωμί χωρις αλεύρι, της Λεονί Σταφυλά

Ψωμί χωρις αλεύρι, της Λεονί Σταφυλά

Είναι το ψωμί που ονειρεύεται οποίος έχει πρόβλημα με τη γλουτένη ή θέλει να περιορίσει τους υδατάνθρακες στη διατροφή του. Ειναι πλόυσιο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες και δεν περιέχει

Σπανακόπιτα χωρις φύλλο, της Λεονί Σταφυλά

Σπανακόπιτα χωρις φύλλο, της Λεονί Σταφυλά

Η ιδέα βασίζεται στις πίτες χωρις φύλλο που φτιάχνονται σχεδόν παντού στην Ελλάδα -εξαιρετικά δείγματα της ελληνικής εκδοχής της cucina povera, της φτωχικής κουζίνας της Μεσογείου. Λίγα υλικά -αλεύρι, αυγά,

Η εμπνευμένη μακαρονάδα της cucina povera

Η εμπνευμένη μακαρονάδα της cucina povera

Πρέπει να είναι από τις πιο φτωχικές μακαρονάδες που επινόησαν οι νοικοκυρές της Νότιας Ιταλίας, στα μεταπολεμικά χρόνια της φτώχειας. Μπαγιάτικο ψωμί, σκόρδο και μυρωδικά ανακατεύονταν με το σπαγγέτι για

Ντοματοκεφτέδες με ο,τι μας βρίσκεται

Ντοματοκεφτέδες με ο,τι μας βρίσκεται

Τελευταία μέρα της ιστιοπλοϊκής εβδομάδας του Σεπτεμβρίου και το ψυγείο ειναι σχεδόν άδειο. Λίγες ντομάτες, λίγη φέτα, ενα κομμάτι χαλούμι, μισό γιαούρτι. Ευκαιρία για ξεκαθάρισμα! Ντοματοκεφτέδες με κρέμα φέτας 3-4