Κανελάδα

Κανελάδα

Υλικά 1 ½ λίτρο νερό 750γρ ζάχαρη ή μέλι (μικρότερη ποσότητα) 8 ξυλαράκια κανέλας Κεϋλάνης 5 γαρίφαλα (προαιρετικά) 2 κ.γ. λεμόνι Λίγη κανέλα σε σκόνη 2-3 φύλλα αμπαρόριζα Εκτέλεση Βάζουμε

Άγρια σπαράγγια. Ο άγριος μεζές της κρητικής γης

Άγρια σπαράγγια. Ο άγριος μεζές της κρητικής γης

Εάν τα σπαράγγια θεωρούνται ο πλέον gourmet συνοδευτικός και ταυτόχρονα εκλεκτός μεζές στη διεθνή αλλά και στην ελληνική κουζίνα, τα άγρια σπαράγγια είναι ο αποθεωτικός μεζές της κρητικής κουζίνας. Τα

Πείτε τον και μπακλαβά…

Πείτε τον και μπακλαβά…

Λένε πως ο πιο σίγουρος τρόπος να καταστρέψεις μια απόλαυση, είναι να προσπαθήσεις να την εξηγήσεις. Αυτό που συμβαίνει με τον «μπακλαβά» του Μπαξεβάνη, σίγουρα το επιβεβαιώνει. Δεν μπορείς να

Απάκι με αβγά μάτια!

Απάκι με αβγά μάτια!

Ένα νόστιμο «αλλαντικό;» με πατρίδα την Κρήτη. Εκεί, όπου η ανάγκη να διατηρηθεί το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιστράτευσε τη φαντασία και το μεράκι των Κρητικών. Χωρίς προσθήκη συντηρητικών,

Γαρίδες σαγανάκι

Γαρίδες σαγανάκι

Είναι γνωστό πως η γαρίδα, έχει πάρα πολλούς φανατικούς οπαδούς. Κι’ αυτό γιατί μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους. Θα συναντήσουμε γαρίδες βραστές, γαρίδες ψητές στη σχάρα ή στο γκριλ,

Απάκι με αβγά μάτια!

Απάκι με αβγά μάτια!

Ένα νόστιμο «αλλαντικό;» με πατρίδα την Κρήτη. Εκεί, όπου η ανάγκη να διατηρηθεί το κρέας για μεγάλο χρονικό διάστημα, επιστράτευσε τη φαντασία και το μεράκι των Κρητικών. Χωρίς προσθήκη συντηρητικών,

Ο Γιάννης Μπαξεβάνης «ζωγραφίζει» στα πιάτα του τη Μεραμπελλιώτικη θάλασσα

Ο Γιάννης Μπαξεβάνης «ζωγραφίζει» στα πιάτα του τη Μεραμπελλιώτικη θάλασσα

Υπάρχουν άνθρωποι που όταν βλέπουν θάλασσα, δε βλέπουν νερό αλλά ένα κόσμο που απλώνεται στο απέραντο γαλάζιο της, στο απέραντο μπλε της. Όταν βρίσκεσαι σε ένα τέτοιο χώρο πολύ εύκολα