Gazpacho με πορτοκαλί τομάτες, του Ζαννή Ζουγανέλλη

Gazpacho με πορτοκαλί τομάτες, του Ζαννή Ζουγανέλλη

Η τομάτα είναι άλλο ένα καλοκαιρινό φρούτο που έχει όλα τα εποχικά χαρακτηριστικά: πολύ νερό, ελάχιστες θερμίδες, πολλά σάκχαρα. Είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Διαθέτει επίσης σημαντικές ποσότητες

Καλοκαιρινά ρολάκια, του Ζαννή Ζουγανέλλη

Καλοκαιρινά ρολάκια, του Ζαννή Ζουγανέλλη

Η σως ταχινιού που χρησιμοποιώ είναι η δεύτερη παραλλαγή της σως που αποκαλλώ Λευκή Μαγεία και αποτελείται από γιαούρτι σόγιας, ελαιόλαδο, λεμόνι και διατροφική μαγιά. Στην εκδοχή αυτή (που ονομάζω

Φαρινάτα με κολοκυθάκια

Φαρινάτα με κολοκυθάκια

Η φαρινάτα, είναι μια παραδοσιακή ιταλική ζύμη από ρεβυθάλευρο που ψήνεται σε τηγάνι (ή πλατό) και γίνεται σαν ομελέτα. Η βασική συνταγή περιέχει αλεύρι, νερό, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο ή και

Σαλάτα Πίτερ Παν

Σαλάτα Πίτερ Παν

Moringa oleifera: θα μπορούσε να είναι άλλη μία νεράιδα, φίλη του Πίτερ Παν, είναι όμως ένα δέντρο που προέρχεται από την Ινδία και το Πακιστάν κι εκεί το αποκαλλούν «το

Αμπελοφάσουλα με σχοινόπρασσο και μοσχολέμονο

Αμπελοφάσουλα με σχοινόπρασσο και μοσχολέμονο

Το αμπελοφάσουλο ή πήχης, είναι ένα είδος φασολιού πάρα πολύ μακρύ και λεπτό (φτάνει τα 50 εκατοστά περίπου), το οποίο συλλέγεται τους καλοκαιρινούς μήνες. Είναι πολύ τρυφερό, οπότε εύκολα γίνεται